Paella (para 4 personas)

Ingredientes:


Para el caldo:

• Todo tipo de pescado para caldo
• 2 litros de agua
• 1 cebolleta tierna
• 1 puerro
• 1 ramita de perejil
• 1 ramita de apio
• 1 tomate
• sal
• pimienta

Para la paella:

• caldo de pescado
• 400 gr arroz
• aceite de oliva
• colorante
• salsa de tomate
• 1 pimiento rojo
• 300 gr de champiñones
• 1 sepia
• 300 gr de mejillones
• 10 gambas grandes y 200 gr de gamba pelada

Preparación:

1. En una olla añadimos los 2 litros de agua y el pescado.
2. añadimos 1 cebolleta, 1 puerro, 1 tomate, 1 ramita de apio y perejil, 1 zanahoria, sal y pimienta y dejamos hervir hasta que el pescado este hecho.
3. En una paellera añadimos aceite para sofreír las gambas y reservamos.
4. En el mismo aceite caliente añadiremos la sepia cortado y el pimiento cortado, y lo sofreiremos a fuego lento durante 10 minutos
5. Añadiremos 6 mejillones aproximadamente y remover
6. Añadir los champiñones cortados y las judías previamente hervidas. Y remover a fuego fuerte.
7. Cuando la verdura este pochada, añadiremos el resto de los mejillones y las gambas peladas congeladas y remover.
8. Añadiremos la salsa de tomate hasta que quede bien mesclada y bien sofrito, y añadiremos sal, pimienta y colorante.
9. Añadimos el arroz.
10. Damos unas cuantas vueltas al arroz para que coja el gusto.
11. Añadimos el caldo, las gambas y que hierva 5 minutos.
12. Sacaremos del fuego la paella y la introducimos en el horno previamente caliente a 180º, 10 minutos aproximadamente hasta que no quede caldo y sacar del horno.

Opcional: Al estar terminada nosotras para decorar le hemos añadido pimientos asados.